12月2日，由浙江省温州市消保委指导，温州市酒类行业协会牵头制定的《温州老酒》《老酒汗香型》团体标正式发布。
温州老酒汗历史悠久，名字始见于1841年的温州广和酱园，有“百斤黄酒三两汗”的美誉。然而，近年来因缺乏统一标准，品质良莠不齐，不仅制约产业发展，更成为引发消费纠纷的隐患。2024年温州市两会期间，相关品牌保护提案引发广泛关注，温州市消保委以此为契机，指导市酒类行业协会牵头启动标准制定工作，从源头破解消费痛点。
今年以来，系列标准已逐步落地见效：1月1日，温州市首个白酒类团体标准《温州老酒汗》正式实施，从消费者关切的品质、安全角度出发，对老酒汗的定义、用料、制作工艺、生产流程等多方面进行详细标准化；12月1日，《温州老酒》标准落地，何为温州老酒，在该团体标准中有了明确规定。温州老酒，指的是在温州地域内，以大米为原料，采用乌衣红曲或红曲为糖化发酵剂，经发酵而成的12%vol—18%vol的黄酒，且黄曲霉毒素B1含量应≤5μg/kg。
此次发布的《老酒汗香型》标准，直击鱼目混珠的市场乱象。温州市酒类行业协会会长徐亮在发布会上表示，缺乏统一标准曾导致老酒市场质量、价格混乱，损害消费者信任。此次建立的三项标准，如同精准标尺，为生产环节提供了明确规范，从原料选取、酿造工艺到品质把控，都有章可循，有助于提升整体产品质量，确保每一瓶酒都能达到稳定且优良的水准。
