随着消费市场迭代，消费者对于新鲜、多元的日常饮食体验需求持续提升，不少传统休闲食品企业尝试跳出预包装零食的固有赛道，向现制食品、线下体验业态延伸。10月8日，溜溜梅股份有限公司与芜湖市繁昌经济开发区管理委员会完成签约，溜溜梅X爱开食中央工厂项目正式落地，这也是溜溜梅X爱开食首次正式对外公开亮相，标志着企业从传统梅类零食，向天然新鲜食品领域拓展的布局进入实质性落地阶段。

业务新延伸：依托青梅产业积淀开辟全新增长方向

深耕青梅零食赛道多年，溜溜梅已经构建起从原料供给、研发到生产制造、品质管理的完整产业能力。本次推出的溜溜梅X爱开食业务，便是基于企业已有的供应链积累，尝试以青梅作为风味原点，向外拓展更为丰富的天然新鲜美食品类。

品牌概念里的“X”，代表以梅为根基，探索食材搭配、产品形态与消费场景的更多可能性，提出“梅调百味，酸合万物”的产品思路。青梅不再局限于蜜饯、梅冻这类休闲零食，而是作为风味调和食材，介入烘焙、茶饮、熟食、轻食、乳饮等更多日常餐饮品类当中，借助梅子独特酸香，和不同食材进行风味融合，打造区别于传统预包装零食的产品形态。

模式创新：中央工厂支撑“制造型零售食集”构想

在业态模式上，溜溜梅为爱开食提出“制造型零售食集”的探索方向，尝试搭建中央工厂与线下终端门店相互协同的全新零售形态。该模式把产品研发制造、现场鲜制、商品售卖、美食体验整合在同一个消费空间，实现可看、可买、可即享的消费体验。

这套模式意在打通制造端和消费端的双向链路：由中央工厂承担标准化生产、品质管控的职能，门店完成现场鲜制、即时出品，缩短食品从加工到消费的流转周期；同时将终端市场消费反馈回流至研发端，反向指导产品迭代优化。依靠制造能力保障产品品质，门店鲜制强化消费者的新鲜感知，以此探索零售业态的创新路径。

本次签约的繁昌中央工厂，是这套业务模式落地的核心硬件载体，项目建成后将承担爱开食业务的产品研发、标准化生产、品质管控与供应链配套工作，为后续食集门店落地、新品持续迭代提供基础保障。

产品场景布局：覆盖多时段的多元化饮食需求

从产品布局上来看，爱开食将重点围绕烘焙、茶饮、熟食、轻食简餐、乳饮五大核心品类，产品组合覆盖早餐、下午茶、日常简餐、休闲分享等不同生活场景。

烘焙板块主打天然食材与现烤体验，探索梅果与面包糕点的风味融合；茶饮业务将原叶茶、鲜果与梅香相结合打造现制饮品；熟食方向挖掘梅子在调味酱汁、佐餐菜品当中的应用；轻食简餐聚焦日常用餐，兼顾食材搭配与食用便捷；乳饮品类则尝试将青梅果酸香与乳香进行结合。整体业务以天然、健康、现场鲜制为导向，重视原料品质，结合大众实际饮食需求进行新品开发。

产业价值：企业跨界实践带来的行业启示

项目落户芜湖繁昌，也将带动当地食品大健康产业的发展，推动食品研发加工、供应链配套和终端消费的联动，伴随后续建设推进，有望带动区域产业协作、人才集聚以及就业机会，助力地方食品产业转型升级与消费场景创新。

对于休闲食品行业而言，溜溜梅作为青梅赛道的代表性企业，不再局限于原有预包装零食主业，入局制造型零售赛道，是传统食品企业业务边界拓展的一次典型实践。把自身多年沉淀的制造供应链能力，复用至现制零售新场景，这套模式后续的实际运营表现，也将为国内食品企业跨界创新提供一份可供观察的行业样本。