魔幻难捱的2022年终于过去了，很多城市在春节期间超出预期的客流让不少餐饮人看到了曙光。春节后的消费热潮和开店热潮更是让很多人感叹，仿佛突然之间一切就过去了，人们似乎都在努力的追回“被耽误”的三年。

　　2022年，无疑是最艰难的一年，这一年里，串大嘴一边努力前行，一边跑模型、打磨产品、优化管理和营运系统。并在防疫政策优化后的首个春节打了一个完美的翻身仗。春节期间，借着假日经济的红利，串大嘴三圣街门店每天的营业额突破了万元。

　　串大嘴诞生之前，串大嘴团队就对市场做了充分的数据调研，产品方面也经过了多轮调整。所以串大嘴一经面世就瞬间引爆，也引起了创业者们对油卤串串这个品类的关注。

　　2022年是艰难的一年，也是企业最能静下来修炼内功、进行内部调整的一年。基于2022年的特殊情况，为了提升服务效率，串大嘴品牌公司建立了固定的线上培训课堂，定期举行直播课进行营运知识点对点的高效触达，更高效的把串大嘴直营店的成功经验复制给合作商门店，使他们能够快速掌握串大嘴门店经营的经验，从而提高门店效益。

　　外卖作为当下最主要的消费渠道之一，为了做好外卖平台的业绩，串大嘴公司建立了一支专业的到家业务（含外卖）团队，除在外卖营运进行全链条的托管式运营服务外，也将在未来深研多渠道的到家业务的开展，为串大嘴多渠道触达提出了更多的可能。

　　随着新媒体平台和直播的发展，人们的购买渠道和信息渠道也发生了巨大变化。串大嘴的营销及抖音团队，也在抓住新媒体平台的红利，布局抖音、小红书、微信等多个宣传渠道，进行品牌内容的建设与传播。

　　在原料以及供应链服务效率部分，为了把最优的品质和最优的价格给到合作商，串大嘴研发团队也不断的去全国各地进行走访调研，不断的对比价格和品质。供应链也将作为串大嘴品牌2023年最为倾力打造的部分。除成都西南仓外，将根据区域发展情况，拟建立北方仓，华东仓，华南仓等几个分仓，以最高效率和最低配送成本高效触达。一方面降低各合作门店的运输成本，一方面提高供货效率，避免因备货不足造成的紧急缺货。

　　为了能在合作门店开业后更好的去帮扶、指导门店，串大嘴也建立了一支专业的督导团队，并狠抓督导的培训工作。确保每一个督导都能掌握门店从筹建到开业到后期运营的方方面面。

　　与2022年相比，2023年串大嘴变化最直观、最大的就是品牌对门店场景进行了升级。店铺面积更大、位置更多，可容纳更多的人同时就餐；室内设计更完整、更接地气，可以提高人们的消费体验。在产品方面，除原有的油卤串串外，串大嘴又新增了很多的成都小吃品类，这些小吃也都是供应链直接供货，对门店经营来说也无需新增人手。

　　2023年春节，餐饮市场随着新年的到来与过去完成了跨越，也随着春天的到来逐渐回暖。串大嘴也利用2022年，经过反复的调整和筹建，完成了品牌的跨越升级。

　　2023年一个新的蓬勃的春天正在迎风启航。串大嘴也将以更好的姿态、更好的品牌形象、更好的产品回馈消费者和合作商。