比起销售业绩的增长，店面数量的持续增加，对餐饮品牌可谓更具价值。而就这点来说，俏遇小海鲜眼下在行业市场的表现，远胜其他餐饮品牌。至于原因，业界专家的看法是，俏遇小海鲜其店面的创收能力及服务体验，均高于行业平均水平一大截。

　　各款美食的毛利润非常高 店面拥有者能赚得高收益

　　关于俏遇小海鲜其店面的创收，此前曾有行业内人士计算过。即在店面既可做堂食又能做外卖的情况下，店面的日均接单量，是为竞争对手的两倍以上。而考虑到俏遇小海鲜在食材配送不找第三方，美食制作设备自产的情况下，扣除店面的运营费用后，各款美食的毛利润近60%。值得注意的是，媒体早前在就国内餐饮行业的发展现状进行报道时曾指出，绝大多数餐饮品牌的毛利润不超过35%。两相对比，毫无疑问，那些与俏遇小海鲜签约并开店的创业者，显然能赚得更多。事实上，这也是为何俏遇小海鲜的店面数量能实现飞速增长的主要原因。

“八无餐厅”这一理念广受认可 因体验好店面拥有超高的返客率

　　至于俏遇小海鲜其服务体验的出色，重点体现在“八无餐厅”的构建与广受认可。而所谓“八无”，是指俏遇小海鲜的店面无大厨、无油烟、无厨房、无明火、无厨具、无噪音、无污染、无局限。

　　站在消费者的角度讲，如此即意味着自己在俏遇小海鲜的店面就餐时，完全不用担心会被油烟和噪音影响。且结合俏遇小海鲜其美食的亲民定价，每个消费者都会觉得到俏遇小海鲜消费，自己的钱花的超值。而基于此种情况，很难想象消费者在光顾俏遇小海鲜店面一次后，短时间内不会再次光顾。