“伏暑无病三分虚”，人一到盛夏时节，由于新陈代谢加快，体内水分电解质失衡，容易导致肠胃炎、消化不良、三高加重，常表现为容易犯困。此时，人们应该更加重视夏季养生，尤其是有基础病的中老年人。中医有“冬病夏治”之说，表明夏季养生的重要性，而巧用药用真菌白桦茸，可以起到多重健康效果。

　　第一，促进胃肠道功能。夏季气温升高，空气潮湿，尤其适宜细菌、病毒的繁殖。这些病菌无孔不入，加之夏季人们喜欢冷饮、吃凉菜，加快了病菌的传播，通过食物或皮肤接触进入人体，进而诱发胃肠道炎症。一到夏季，胃肠道疾病患者陡然增强。据科普专著《探秘白桦茸--来自西伯利亚的药用真菌》一书记载，白桦茸具有增强免疫力、抗炎抑菌、促进胃肠道功能的作用。由于免疫力下降，夏季还是肿瘤高发的季节，经常冲泡饮用白桦茸，还能起到辅助抗肿瘤作用，抑制肿瘤细胞增殖和恶变。

　　第二，清脂降压。对于高血压、高血脂人群，夏季并不好过。气温高、湿度大，空气中的含氧量低。而身体水分的过快流失，增加血液的粘稠度，加之夏季睡眠质量不好，更加容易血管堵塞，诱发心梗、脑梗等。既往的统计数字显示，最高气温每升高1℃，急诊的心脑血管疾病患者就会增加17.3%。由于富含多糖、茸皂苷提取物、水溶性黑色素复合物等有效成分，白桦茸有助调节血脂。在实际研究当中，白桦茸调节血脂的同时兼有抗氧化的作用，二者相互协作。其中，黑色素还具有清热解毒、软化血管、下淤血、消浮肿等功效，可用于防治高血压。

　　第三，调节血糖粘稠度。夏季爱出汗，从而给病菌提供了附着机会，这对糖尿病患者非常不利。众所周知，由于糖代谢失调，糖尿病患者的四肢和皮肤更加容易出现神经性病变。如果血糖控制不好，在夏季更容易出现糖尿病足等并发症。据《探秘白桦茸--来自西伯利亚的药用真菌》一书介绍，白桦茸可以从调节血糖、改善糖异生、改善胰岛素抵抗、改善并发症等四个方面给予呵护。在俄罗斯、日本等国家，针对白桦茸的降血糖作用相对成熟，已上市大量白桦茸提取物产品。以北京西伯利亚白桦茸研发有限公司原装进口的西伯利亚白桦茸精华为例，颇受国内消费者欢迎。

　　第四，调节免疫力。和灵芝、桑黄等众多热门药用真菌相似，白桦茸也具有非常不错的调节免疫力作用。研究发现，通过深层培养的白桦茸产生的多糖可参与体液免疫反应，提高B淋巴细胞增殖率，提高免疫球蛋白水平，刺激激活B淋巴细胞，辅助淋巴细胞转化。除白桦茸多糖以外，从白桦茸中分离出的木质素碳水化合物也具有良好的免疫刺激活性和抗肿瘤作用，且其抗肿瘤作用可能是通过免疫调节间接发挥。这也是长期以来，俄罗斯人将白桦茸作为日常养生饮品的重要原因。

　　第五，抗病毒作用。关于白桦茸的抗病毒作用，医学界过去的披露成果较少。直到去年俄罗斯科学界发表了白桦茸抑制新冠病毒有显著效果的研究论文后，其抗病毒作用研究才重新回到人们的视线之中。早在上个世纪八九十年代，研究人员就已经证实，白桦茸水提取物可以针对HIV-1起到明显的抑制效果，而其中的关键活性成分已经确定，是一种水溶性的高相对分子质量的木质素衍生物。在夏季易发的诸多疾病中，很多是病毒原因引起的，常喝白桦茸无疑可以为身体增加一道“防火墙”。

　　当然，并不是所有的白桦茸都能起到以上效果。一方面，越来越多的实例表明，只有经过现代化工艺低温萃取得到的白桦茸提取物产品，才有辅助保健的显著功效，其纯度高、有效性好，人体容易吸收。而普通的白桦茸茶饮，由于属于半成品，需要沸水反复冲泡饮用，最后倒掉残渣，导致其有效成分溶出率低，营养价值大打折扣。

　　另一方面，白桦茸品质还受生长环境的影响。与俄罗斯西伯利亚原始森林出产的白桦茸相比，国内白桦茸的生长年限短，有效成分含量低，导致成品质量存在较大差异。而从整个产业链来看，俄罗斯是全球白桦茸原料储备最丰富的国家，研发历史悠久，基本实现了产业化、规模化和标准化，其现代化工艺技术也更加成熟。

　　综上所述，白桦茸作为夏季食养方值得推荐，可从五个方面呵护人们的健康。在白桦茸产品的选择上，首选俄罗斯进口西伯利亚白桦茸精华产品，它的有效性更高，使用也更便捷。